Vins La Clape Château Marmorieres - 2018

Avis Viniou

Le Château Marmorières 2018, en appellation La Clape AOC, est un vin rouge issu du Languedoc qui exprime toute la générosité de son terroir méditerranéen. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié ici, La Clape mise habituellement sur une dominante de Syrah, Grenache et Mourvèdre, avec parfois une touche de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2018 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, apportant de la structure au vin mais aussi de la fraîcheur. La vinification est généralement traditionnelle dans cette zone, favorisant la mise en avant du fruit et du caractère de chaque cépage, souvent complétée par un élevage sous bois qui apporte rondeur et complexité aromatique.

Le vignoble de La Clape est l’un des plus anciens du Languedoc, adossé à une zone montagneuse proche de Narbonne, avec une exposition idéale entre mer et garrigue. Son climat typiquement méditerranéen — étés chauds et secs, hivers doux — est tempéré par la brise marine qui, en été, préserve fraîcheur et vivacité dans le raisin. Les sols argilo-calcaires, ponctués de cailloutis et riches en minéraux, confèrent au vin une belle profondeur et une minéralité remarquable. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’Antiquité, et l’appellation jouit maintenant d’une réputation solide pour ses rouges puissants, épicés et généreux.

Au niveau des accords mets-vins, ce Château Marmorières 2018 se prêtera admirablement à une côte de bœuf grillée, un magret de canard au miel et aux épices, ou encore un cassoulet traditionnel — plat emblématique du Sud-Ouest. Pour une alliance locale, essayez-le avec un agneau de lait rôti aux herbes de la garrigue ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers fonctionneront également très bien.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité de sa palette aromatique, qui oscille entre fruits noirs mûrs, notes épicées et touches de garrigue. Ce vin peut encore se garder plusieurs années, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir certain à table.