Avis Viniou
Le Château Anglès 2019, Cuvée La Clape rouge, est un vin issu d’un assemblage typique du Sud de la France, où dominent généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Ce millésime 2019 s’illustre par une parfaite maturité du raisin, traduisant la générosité du climat méditerranéen et la maîtrise du domaine dans la gestion des vendanges. La vinification, souvent réalisée en cuve inox puis en élevage en fût de chêne, permet de préserver à la fois l’intensité aromatique et la structure tannique du vin, tout en lui apportant une belle complexité. Attendez-vous à une robe profonde aux reflets rubis, un nez mêlant fruits noirs confiturés, épices douces et une touche de garrigue, avec une bouche ample, structurée et persistante.
La Clape, située près de Narbonne, est un terroir emblématique du Languedoc, marqué par des sols calcaires caillouteux baignés par le soleil et tempérés par la proximité de la mer Méditerranée. Cet environnement unique favorise l’expression aromatique intense des raisins et apporte une fraîcheur bienvenue à la structure généreuse des vins rouges. La Clape est notamment l’une des premières appellations à avoir obtenu une reconnaissance officielle en tant que cru dans le Languedoc, reconnue pour la typicité de ses sols, ses vents marins et son passé viticole remontant à l’époque romaine.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats généreux tels qu’une daube de bœuf languedocienne, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Le vin accompagnera aussi admirablement des fromages affinés au caractère bien trempé comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis.
Je vous conseille de servir cette cuvée La Clape rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave, mais s’apprécie déjà aujourd’hui pour sa générosité et son élégance.
