Vins La Clape La Pinède - 2021

Avis Viniou

Le Château La Pinède 2021 est un vin rouge de l’appellation La Clape AOC, terroir emblématique du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique du sud de la France, ce vin sec met en valeur les cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que l’exacte composition ne soit pas indiquée. Le millésime 2021, marqué par une météo équilibrée, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, donnant naissance à un vin concentré, aux arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche légèrement fumée due à un élevage raisonné.

La Clape est un massif calcaire surplombant la Méditerranée, à proximité de Narbonne, bénéficiant d’un climat chaud, sec et venté. L’influence maritime tempère les excès, offrant des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur des vins. Les sols sont très caillouteux, riches en calcaire, propices à des rouges charnus, structurés, à la fois puissants et raffinés. Ancienne île devenue massif rattaché au continent, le vignoble de La Clape possède une solide histoire viticole, réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce vin rouge généreux et aromatique, privilégiez des accords avec des viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats méditerranéens tels que la daube de bœuf ou une gardiane de taureau seront également des partenaires idéaux. Si vous aimez les accords régionaux, pensez à l’accompagner d’une tielle sétoise un peu relevée ou d’un cassoulet languedocien.

Je vous recommande de déguster ce Château La Pinède à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, ou être conservé en cave quelques années de plus pour gagner en complexité.