Vins La Clape Combes des Ducs - Sourire de Vénus Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Sourire de Vénus Rouge 2022 du domaine Combes des Ducs, en appellation La Clape AOC, est un vin issu du Languedoc, région réputée pour la diversité et la richesse de ses assemblages rouges. Si les cépages ne sont pas précisés, les rouges de La Clape sont généralement élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant des vins charnus et expressifs. Le millésime 2022 promet des vins équilibrés, grâce à un climat ensoleillé tempéré par les influences maritimes. La vinification des vins de ce secteur privilégie souvent l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en soulignant la structure tannique, aboutissant à des cuvées généreuses, dotées d’une belle intensité aromatique et d’une bouche harmonieuse.

La Clape, située dans le Languedoc, est un terroir singulier, constitué d’un ancien massif calcaire tourné vers la Méditerranée. Ce microclimat, exposé aux vents et baigné de soleil, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant les équilibres nécessaires à l’élaboration de vins dotés d’une belle vivacité. L’histoire de cette appellation est empreinte de tradition viticole ancienne, où la nature rocailleuse, la garrigue et la proximité de la mer imprègnent les vins de notes typiques : épices, fruits noirs, herbes aromatiques et parfois des touches fumées ou minérales.

Ce vin rouge charpenté et épicé s’accordera merveilleusement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. N’hésitez pas à l’accompagner de plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une daube de bœuf à la languedocienne, pour sublimer les saveurs du terroir. Les accords avec des fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre secs, renforceront son caractère.

Pour une expérience de dégustation optimale, ouvrez ce vin une heure avant le service et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en valeur sa palette aromatique généreuse et sa belle harmonie en bouche.