Vins La Clape Château Anglès - La Clape (Grand Vin) Rouge - 2014

Avis Viniou

Le Château Anglès, Cuvée La Clape (Grand Vin) Rouge 2014, est un vin issu de l’appellation La Clape AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée est emblématique de la région, élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2014, aujourd’hui à maturité, bénéficie de plusieurs années de garde, révélant des arômes évolués de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et quelques nuances de cuir et de sous-bois grâce à un élevage soigné, souvent en fûts de chêne.

La Clape, terroir historique du Languedoc, se distingue par ses sols calcaires et caillouteux influencés par la proximité de la Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, tempéré par le souffle marin du Cers et de la Tramontane qui rafraîchissent les vignes et contribuent à la bonne maturité phénolique des raisins. Ce microclimat unique offre aux vins une expression aromatique riche et une belle fraîcheur, qualités particulièrement appréciées dans le contexte languedocien. Berceau viticole antique, La Clape possède une réputation grandissante pour ses rouges puissants, mais élégants, reflets d’un savoir-faire ancestral perpétué par des domaines comme le Château Anglès.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou une côte de bœuf grillée. Les notes méditerranéennes du vin se marieront également à merveille avec des plats régionaux, par exemple la gardiane de taureau ou un cassoulet traditionnel. Pour une alternative végétarienne, optez pour un tian de légumes ou des champignons farcis.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Pensez à le carafer une heure avant le service, particulièrement si la bouteille a été conservée en cave, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toutes ses subtilités. Bonne dégustation !