Vins La Clape Marmorières - 2023

Avis Viniou

Le Château de Marmorières 2023, issu de l'appellation La Clape AOC, se présente comme un vin rouge typique du Languedoc, bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné. Traditionnellement, La Clape met en avant des cépages emblématiques du sud tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2023 promet une fraîcheur appréciable grâce à une année équilibrée, mêlant chaleur méditerranéenne et brises marines. La vinification traditionnelle met généralement en avant une belle concentration de fruits rouges et noirs, des notes d’épices douces, et une trame tannique bien affirmée, caractéristique des vins de La Clape.

Le massif de La Clape se distingue par son histoire viticole ancienne et son terroir unique. Situé à proximité immédiate de la Méditerranée, il bénéficie d’un climat très ensoleillé tempéré par les vents marins qui rafraîchissent les raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de galets roulés, participent à la structure et à la finesse des vins, en préservant notamment une belle fraîcheur malgré la générosité du climat. Cette singularité du terroir de La Clape, autrefois île antique, confère aux vins une signature minérale et une aptitude certaine au vieillissement.

Pour accompagner ce vin rouge sec et expressif, privilégiez des mets généreux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue est un choix évident, tout comme la daube de bœuf ou la traditionnelle gardiane de taureau. Les plats à base de canard, d’agneau ou de sanglier magnifieront sa structure et son bouquet. Côté fromages, optez pour un tomme de brebis ou un cantal affiné pour une harmonie gourmande. Les plats méditerranéens à base d’olives, de tapenade ou de légumes grillés feront également ressortir la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château de Marmorières 2023 à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour que le vin ait le temps de s’épanouir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, offrira une belle évolution sur 3 à 5 ans.