Vins La Clape Château Les Bugadelles - Bergerie - 2021

La Cuvée Bergerie 2021 du Château Les Bugadelles incarne une belle représentativité des vins rouges de l’appellation La Clape AOC, nichée dans l’arrière-pays audois du Languedoc. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin s’exprime à travers un assemblage typique de la région qui peut faire intervenir des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Ce millésime 2021 se montre particulièrement équilibré, révélant une belle fraîcheur malgré l'ensoleillement caractéristique, et privilégie l’expression du fruit avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue, signature aromatique du terroir. La vinification, naturellement respectueuse, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tannins, offrant un vin à la fois convivial et élégant, doté d’une jolie longueur en bouche.

Le vignoble de La Clape, autrefois une île, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité de la Méditerranée qui tempère le chaud climat languedocien. Les vents marins apportent fraîcheur et humidité, tandis que le sol, composé de calcaires, de cailloux roulés et de terres rouges, assure un excellent drainage et confère au vin une minéralité subtile. L’histoire de la région, profondément marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, enrichit encore ce terroir de caractère.

Pour mettre en valeur la Cuvée Bergerie, privilégiez des accords avec une cuisine du sud, généreuse et parfumée : un cassoulet traditionnel, une gardianne de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de sanglier. Plus simplement, une planche de charcuteries artisanales ou un fromage à pâte pressée affinée font aussi merveille, surtout s’ils mettent en avant les produits typiques du territoire languedocien.

Je recommande de déguster ce rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin d'aérer ses arômes et d’en apprécier toute la complexité. Ce vin peut aussi se conserver quelques années en cave, au fil desquelles il révélera des notes plus évoluées de sous-bois et d’épices.