Vins La Clape Domaine L'Angel - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L’Angel 2022, en appellation La Clape AOC, est un vin rouge du Languedoc qui s’illustre par le caractère empreint du terroir méditerranéen. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est courant dans la région de retrouver un mariage de cépages classiques comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, voire du Carignan, conférant au vin structure, richesse aromatique et profondeur. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs, gages de concentration et d’équilibre. Les vinifications dans cette appellation privilégient généralement l’expression du fruit, avec parfois un passage en fût de chêne pour une élégance supplémentaire et une texture soyeuse.

La Clape est une appellation remarquable au sein du Languedoc, située à proximité de la Méditerranée, ce qui confère aux vins une fraicheur singulière et un relief particulier. Les sols calcaires, voire argilo-calcaires, sont associés à une garrigue omniprésente, qui influence le profil aromatique du vin, apportant des notes épicées, de laurier, de thym et de romarin. L’histoire de la région, ancienne île aujourd’hui rattachée au continent, est marquée par une culture viticole riche qui remonte à l’Antiquité et qui s’est perpétuée avec passion.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats généreux de la cuisine méditerranéenne : un agneau rôti à la sarriette, une gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines. Les charcuteries artisanales du Sud, un magret de canard grillé ou des fromages à pâte dure légèrement affinés révèleront toute la complexité du vin. Les saveurs de la garrigue et les tanins mûrs s’entendent parfaitement avec les plats épicés, à base d’olives noires ou de poivrons.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce rouge de La Clape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux tout en offrant une belle promesse d’évolution sur quelques années.