Vins La Clape Château Vires - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château Vires Cuvée Prestige 2022 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, repose traditionnellement sur des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui excellent sur ce terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, promet un vin concentré, mûr et expressif, avec une belle intensité aromatique. Le terroir de La Clape, berceau historique de la viticulture languedocienne, se distingue par ses sols caillouteux et calcaires, balayés par le vent marin, qui confèrent au vin une remarquable fraîcheur, une structure affirmée et des notes de garrigue caractéristiques.

La région de La Clape, perchée sur un massif dominant la Méditerranée près de Narbonne, bénéficie d’un ensoleillement généreux tempéré par les influences maritimes, ce qui favorise la maturation lente et optimale des raisins, préservant acidité et équilibre. Les vignes s’enracinent dans des sols pauvres et pierreux, riches en calcaire, ce qui limite les rendements et concentre les arômes. Historiquement, La Clape jouit d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine et s’est hissée aujourd’hui parmi les crus les plus qualitatifs du Languedoc.

Grâce à sa générosité et sa structure, le Château Vires Cuvée Prestige 2022 s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des plats mijotés comme un cassoulet languedocien. Les légumes méditerranéens grillés ou une tapenade d’olives noires seront aussi de merveilleux compagnons. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Laguiole, révèleront toute la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture, servez ce vin entre 16 et 18°C. Je vous suggère de l’aérer une heure avant le service afin de libérer ses arômes et d’en savourer toute la complexité. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa franchise, mais il gagnera en élégance et en subtilité après deux ou trois années de garde.