Vins La Clape Domaine Sarrat Cabanel - La Clape - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sarrat Cabanel propose avec sa Cuvée La Clape 2022 un vin rouge typique de son terroir, situé sur l’appellation prestigieuse de La Clape AOC dans le Languedoc. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve généralement sur ce secteur des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2022, issu d’une année marquée par la chaleur et un ensoleillement généreux, donne un vin à la robe profonde, souvent doté d’arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes subtiles de réglisse et d’olive noire. La vinification privilégie l’expression du fruit, la structure et une belle fraîcheur.

La région de La Clape, au cœur du Languedoc, est un véritable écrin viticole. Son relief, ancien massif insulaire, est composé de sols calcaires caillouteux propices à la vigne. Sous l’influence des brises marines et d’un climat méditerranéen, les raisins bénéficient d’une maturité optimale tout en préservant de la fraîcheur. Ce terroir, riche en biodiversité et en histoire, permet d’élaborer des vins puissants, élégants, et empreints des arômes typiques du sud : herbes de la garrigue, fruits mûrs, notes fumées.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée La Clape 2022 du Domaine Sarrat Cabanel s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : épaule d’agneau confite aux herbes, magret de canard grillé, daube de bœuf à la provençale, ou des plats végétariens à base de légumes rôtis et d’épices douces. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Laguiole ou le Salers feront aussi écho à sa puissance aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour qu’il livre toute sa palette aromatique, et profitez de sa complexité et de sa générosité lors de vos repas conviviaux.