Vins La Clape Château Saint-Brice - 2017

Avis Viniou

Le Château Saint-Brice 2017, originaire de La Clape AOC dans le Languedoc, est un vin rouge typique de cette appellation méridionale. La Clape est un terroir renommé pour ses rouges charnus, issus généralement d’assemblages méditerranéens à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés par des cépages autochtones comme le Carignan ou le Cinsault, bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas précisée. Le millésime 2017, marqué par la sécheresse et un rendement faible, a favorisé la concentration des arômes et la structure des vins. Les vignes bénéficient d’une proximité maritime qui tempère les fortes chaleurs estivales, tout en profitant de sols calcaires très drainants, propices à l’expression de la minéralité et de la fraîcheur.

La région du Languedoc, et particulièrement La Clape, possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine. Ce massif, surplombant la Méditerranée, est soumis à un climat méditerranéen franc, avec un ensoleillement généreux, des précipitations rares, et la présence quasi constante du vent marin, qui assainit le vignoble. Ces conditions, combinées à une mosaïque de sols caillouteux, confèrent aux vins une dimension épicée, une puissance contenue, ainsi qu’une superbe capacité de garde.

Pour accompagner un Château Saint-Brice 2017, il est conseillé de choisir des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un bœuf en daube ou même un magret de canard s’accordent parfaitement à la richesse aromatique et à la structure du vin. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou la cassoulet de Castelnaudary offrent aussi une belle résonance avec l’identité languedocienne du vin. Les fromages affinés à pâte ferme, tel un vieux Cantal ou un Laguiole, sublimeront également sa finale épicée et légèrement saline.

Pour le service, veillez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la palette aromatique, depuis les fruits noirs confiturés jusqu’aux notes de garrigue et d’épices douces. Ce vin sera à son apogée dès à présent, mais pourra aussi patienter encore quelques années en cave.