Vins La Clape Château Rouquette - 2019

Avis Viniou

Le Château Rouquette 2019, issu de l’appellation La Clape AOC dans le Languedoc, est un vin rouge de caractère s’appuyant sur l’assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Ce millésime 2019 se distingue par son équilibre entre puissance et fraîcheur, renforcé par la typicité du terroir méditerranéen. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, de brises marines et d’une vinification axée sur l’expression du fruit, avec des macérations suffisamment longues pour développer couleur, structure et arômes. Le résultat dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de réglisse, s’exprimant dans une bouche ample, soyeuse et fraîche.

La région de La Clape, nichée entre Narbonne et la Méditerranée, est un ancien îlot calcaire. Ce terroir exceptionnel baigne sous un climat chaud et sec, modulé par l’influence des vents et de la mer. Les sols calcaires caillouteux permettent un drainage optimal et favorisent la concentration aromatique des raisins. Ancrée dans une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, la région de La Clape s’est illustrée pour la qualité de ses rouges structurés, où la typicité de la garrigue s’invite dans chaque verre.

Pour sublimer le Château Rouquette 2019, privilégiez des plats méridionaux riches en saveurs. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un cassoulet traditionnel sont de parfaits compagnons de dégustation. Vous pouvez également miser sur des fromages affinés comme un vieux Laguiole ou un Roquefort, pour magnifier les épices et la puissance du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Le Château Rouquette 2019 pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, offrant ainsi un plaisir prolongé.