Vins La Clape Château Rouquette - La Nielle - 2023

Avis Viniou

Le Château Rouquette, Cuvée La Nielle 2023, est une belle représentation de la capacité du terroir de La Clape à offrir des rouges de caractère issus d’assemblages typiques du Languedoc. Si les informations techniques liées à la composition ou à la vinification précise ne sont pas détaillées ici, on peut supposer que cette cuvée met en avant les cépages phares de la région comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Selon le style de la propriété, le vinification et l’élevage visent souvent une extraction maîtrisée et une mise en valeur du fruit, des épices et d’une certaine fraîcheur méditerranéenne. Le millésime 2023 s’annonce propice aux rouges gourmands et ensoleillés, avec un bel équilibre entre structure et souplesse.

Le massif de La Clape est une appellation à part entière au cœur du Languedoc, entre Narbonne et la Méditerranée. Ancienne île romaine, ce terroir unique mêle la garrigue odorante, la proximité de la mer et des sols argilo-calcaires très caillouteux. L’ensoleillement important, les brises marines et le mistral tempèrent la chaleur et favorisent la maturité tout en conservant une belle acidité naturelle aux raisins. Cette histoire, marquée par plusieurs civilisations, se retrouve dans la richesse aromatique et la complexité de ses vins rouges, élégamment ancrés dans le paysage languedocien.

Ce vin rouge accompagnera à merveille une cuisine méridionale généreuse. Accordez-le volontiers avec un agneau rôti parfumé au thym, une daube de bœuf aux olives, des tajines légèrement épicés, ou encore des grillades agrémentées de tapenade. Pour rester fidèle à l’esprit régional, une gardianne de taureau ou un cassoulet languedocien seront également de très beaux compagnons de table. Les fromages à pâte dure ou affinée comme le vieux cantal ou la tomme des Pyrénées s’accordent également très bien avec la structure et les épices du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Vous profiterez alors de toute la palette aromatique et de la fraîcheur caractéristique des rouges de La Clape.