La Cuvée La Brise Marine du Château La Négly est un vin blanc sec issu de l’appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc. Bien que non millésimé, cette cuvée se distingue par son assemblage à dominante de cépages méditerranéens, où le Bourboulenc tient souvent une place centrale, parfois accompagné de Grenache Blanc, de Roussanne ou de Vermentino selon les années. Les raisins profitent du terroir remarquable de La Clape, marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires, fortement influencés par la proximité de la mer Méditerranée, ce qui offre une belle fraîcheur naturelle aux vins. La vinification, orientée vers la pureté aromatique et la vivacité, met l’accent sur la préservation de la typicité des cépages et de la minéralité du terroir.
La région de La Clape, perchée sur un ancien massif insulaire aujourd’hui rattaché au continent, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, mais tempéré par les embruns marins et les brises constantes. Cette dualité favorise la maturation lente du raisin, conférant aux vins éclat, tension, et complexité aromatique. L’histoire viticole de La Clape est ancienne : dès l’époque romaine, ce site singulier était déjà réputé pour la qualité de ses crus, perpétuant un savoir-faire unique qui s’exprime pleinement dans les cuvées du Château La Négly, référence incontournable de l’appellation.
Pour l’accompagner, privilégiez les produits de la mer qui rappellent son identité saline et iodée : filets de loup ou de dorade grillés, huitres du bassin de Thau, moules à la marinière, poisson en carpaccio avec quelques zestes d’agrumes, ou encore les encornets farcis à la sétoise, plat emblématique de la région. Son élégante minéralité et ses notes florales sauront également rehausser une assiette de fromages frais, comme la brousse du Rove ou un chèvre doux.
Le service optimal de cette cuvée s’effectue entre 8 et 10°C, pour préserver sa fraîcheur, sa vivacité et mettre en valeur la palette aromatique. Servez-le jeune pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de son intensité saline, à déguster idéalement dans les deux à trois ans suivant l’achat.
