La cuvée La Brise Marine 2019 du Château La Négly est un vin blanc sec emblématique de l'AOC La Clape, située dans le Languedoc. Élaborée principalement à partir de bourboulenc, souvent associé à du grenache blanc et de la roussanne, cette cuvée exprime avec élégance la typicité de son terroir méditerranéen. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et la belle maturité des raisins, résultant en un vin aromatique, délicatement floral, où se mêlent des notes d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches. La vinification soignée, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, offre une bouche équilibrée et saline, avec une finale légèrement iodée caractéristique des vins de La Clape.
Le massif de La Clape, ancienne île aujourd'hui rattachée au continent, s'étend à l'est de Narbonne, non loin de la Méditerranée. Ce terroir bénéficie d'un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines qui apportent fraîcheur et humidité, condition idéale pour la culture des cépages blancs. Les sols de calcaires fragmentés et d'argiles rouges confèrent aux vins une minéralité et une tension remarquables. Région viticole historique, La Clape était déjà célèbre dès l’époque romaine, et la réputation de ses vins blancs s’est affirmée grâce à leur capacité à exprimer la fraîcheur malgré la générosité du soleil languedocien.
Pour accompagner ce vin blanc sec et expressif, privilégiez des produits de la mer comme des huîtres, des gambas grillées ou encore une bouillabaisse. Les poissons grillés ou en sauce légère, tout comme une salade de calamars ou des fromages frais de chèvre, exprimeront pleinement la finesse et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, osez la tielle sétoise ou les moules à la languedocienne.
La Brise Marine 2019 se dégustera idéalement fraîche, entre 8 et 10°C. Servez-la dans des verres à vin blanc évasés pour exalter toute la palette aromatique, et, si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Sa jeunesse éclatante s'apprécie dès aujourd'hui, mais il peut aussi être attendu un à deux ans pour gagner encore en complexité.
