La Cuvée La Brise Marine 2021 du Château La Négly incarne tout le savoir-faire de ce domaine phare de l’appellation La Clape. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le bourboulenc, le grenache blanc et parfois le rolle (vermentino), cépages qui s’expriment admirablement sur ce terroir méditerranéen. Vinifié avec précision, le vin met en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique, révélant au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche iodée caractéristique, signature du climat maritime. La bouche est ciselée, équilibrée, avec une belle tension minérale qui prolonge les parfums sur une finale saline, fraîche et persistante.
La région de La Clape, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un microclimat unique induit par la proximité de la mer Méditerranée et les influences des vents marins. Le sol, essentiellement composé de calcaires et de marnes, donne aux vins une identité forte, typée par la minéralité et la fraîcheur. La Clape est d’ailleurs l’un des plus anciens vignobles de France, réputé depuis l’Antiquité romaine. Sa riche histoire se retrouve aujourd’hui dans la diversité et l’authenticité de ses crus, où la nature omniprésente offre aux vins cette dimension presque sauvage.
Pour sublimer ce blanc vibrant, privilégiez des accords avec des produits de la mer. Il s’épanouira avec des huîtres, des poissons grillés comme le loup ou la daurade, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux, tels qu’une bourride de poissons ou une brasucade de moules, feront écho à sa fraîcheur marine et sa texture élégante. Les fromages de chèvre frais, un picodon ou un pélardon, peuvent également en révéler les arômes.
Pour profiter pleinement de sa finesse et de sa vivacité, servez la Cuvée La Brise Marine 2021 à une température de 8-10°C. Ce vin pourra être dégusté dès à présent, mais une à deux années en cave lui permettront de gagner en complexité aromatique si vous appréciez les évolutions subtiles.
