Avis Viniou
La cuvée Réserve 2019 du Château L'Hospitalet est un vin rouge emblématique de l'appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin d'assemblage met généralement à l'honneur les principaux cépages méridionaux de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui expriment toute la générosité du terroir. Issu du magnifique millésime 2019, il bénéficie d'une vinification soignée et d'un élevage maîtrisé, permettant aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et d'herbes de la garrigue de se révéler harmonieusement. La bouche, souvent structurée et ample, laisse place à une finale longue portée par des tanins soyeux, témoignant à la fois de la typicité du terroir et du savoir-faire de la propriété.
Le vignoble de La Clape, ancienne île calcaire surplombant la Méditerranée près de Narbonne, s’étend sur des sols caillouteux et calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur bienvenue malgré la générosité du climat. La région, connue pour ses étés chauds et ses brises marines constantes, favorise une maturité optimale des raisins et la préservation de leur équilibre aromatique. La Clape, reconnue dès l’Antiquité pour la qualité de ses vins, bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse qui inspire aujourd’hui encore de nombreux vignerons.
La cuvée Réserve du Château L'Hospitalet accompagnera idéalement de belles viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un agneau rôti ou un magret de canard. Pour rester dans la tradition locale, osez l’associer à une gardianne de taureau ou à un cassoulet. Il révèlera aussi toute sa noblesse aux côtés de fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour offrir toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
