Vins La Clape Château Rouquette La Nielle - La Rochebrisé Vieilles Vignes - 2023

Le Château Rouquette La Nielle 2023, Cuvée La Rochebrisé Vieilles Vignes, est un vin rouge sec originaire de l’appellation La Clape AOC, nichée dans le Languedoc. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin profite pleinement du potentiel aromatique et de la profondeur conférée par l’âge des ceps, souvent composé des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. La Clape, avec ses conditions naturelles exceptionnelles, offre un terroir de sols calcaires caillouteux baignés de soleil et régulièrement fouettés par le souffle de la mer Méditerranée. La vinification privilégie la concentration et la complexité, donnant naissance à des vins charnus, élégants, aux tanins mûrs et soyeux, ornés de notes de fruits noirs, d’épices et parfois de subtiles touches méditerranéennes comme le laurier ou le thym.

La région de La Clape se distingue par son microclimat marin unique qui tempère les fortes chaleurs du Languedoc grâce à la proximité immédiate de la mer. Les sols pauvres et bien drainés participent à la faible vigueur de la vigne, offrant des rendements maîtrisés et une maturité optimale des raisins. Historiquement, ce massif était une île, ce qui explique cette singularité géologique et climatique. Terre de traditions vigneronnes, La Clape est reconnue pour la qualité de ses rouges puissants et son engagement dans la valorisation des cépages méditerranéens.

Ce vin accompagnera idéalement des mets aux saveurs méridionales : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Il se marie également très bien avec des grillades, des légumes farcis de saison, ou des fromages de caractère comme le Pélardon affiné.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier sa texture et la finesse de ses tanins. Vous pouvez aussi le conserver quelques années en cave, il gagnera en harmonie et en complexité.