Vins La Clape Château Combe des Ducs - Sourire de Nans - 2020

Avis Viniou

Château Combe des Ducs signe ici une cuvée Sourire de Nans 2020, issue de l’appellation La Clape AOC, fleuron du Languedoc. Ce vin rouge sec exprime la générosité et la typicité de ce terroir exceptionnel. L’assemblage, bien que non précisé, correspond souvent aux cépages phares de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, conférant au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une structure affirmée. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en valorisant l’élevage en cuve ou en fût pour arrondir les tanins.

Le massif de la Clape, ancien îlot calcaire situé entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé mais tempéré par l’influence marine. Les sols caillouteux à base de calcaires et de grès assurent un excellent drainage, favorisant une maturation optimale des raisins et l’expression d’une minéralité singulière. La région de La Clape, par son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, a su préserver des pratiques culturales exigeantes et un savoir-faire qui mettent en valeur la puissance et l’élégance de ses vins.

Le Sourire de Nans s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Privilégiez des viandes grillées comme l’agneau au thym, des magrets de canard aux épices, ou encore un cassoulet traditionnel languedocien. Il sublimera également des fromages affinés tels qu’un vieux Comté ou un Roquefort. Pour une expérience plus locale, tentez l’association avec une gardiane de taureau ou des petits farcis méditerranéens.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé durant une heure si possible, afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa structure. Le Sourire de Nans 2020 pourra évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années, offrant alors des notes de cuir, de sous-bois et une grande harmonie en bouche.