Avis Viniou
Le Château Anglès 2019 rouge, issu de l'appellation La Clape AOC, témoigne du dynamisme et du potentiel de cette région du Languedoc. Ce vin sec est composé principalement des cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Mourvèdre, le Grenache et parfois le Carignan, tous adaptés au climat méditerranéen. La vendange 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimales, offrant une belle maturité phénolique et des tanins mûrs. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte structure, gourmandise et complexité, tout en respectant le fruité éclatant du vin. En bouche, le Château Anglès présente des notes intenses de fruits noirs – mûre, cassis –, relevées de touches d'épices, de garrigue, voire de réglisse, avec une trame tannique soyeuse et une finale persistante.
La région de La Clape, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un microclimat unique, entre mer Méditerranée et massifs calcaires. Les vents marins tempèrent la chaleur estivale et favorisent la concentration aromatique des baies. Les sols calcaires et caillouteux permettent une excellente régulation hydrique, ce qui se traduit par des vins à la fois puissants, frais et élégants. Cette ancienne île, rattachée au continent par les alluvions au fil des siècles, possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l’Antiquité, et témoigne aujourd’hui de l’excellence du vignoble languedocien.
Ce vin, charpenté et aromatique, invite à la table autour de mets généreux. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou un cassoulet traditionnel. Pour un accord régional, pensez à des plats de la mer relevés, comme une bourride de lotte à la tomate épicée, qui saura dialoguer avec la structure du vin. Quelques fromages affinés comme un vieux laguiole ou un pélardon sublimeront sa finale épicée.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans de grands verres qui favoriseront l’expression de son bouquet. Il gagnera à être carafé une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique et son équilibre.
