Vins La Clape Château Camplazens - Bacchus - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Bacchus 2022 du Château Camplazens, issue de l’appellation La Clape AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec expressif, témoignant du savoir-faire du domaine. Ce vin d’assemblage puise généralement dans les cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et la Carignan, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré par l’influence marine, a permis une maturation optimale des raisins. La vinification soigneuse privilégie l’extraction de la couleur et des tanins tout en conservant la fraîcheur, garantissant un équilibre élégant entre puissance et finesse.

Le terroir de La Clape est unique dans le Languedoc, caractérisé par un massif calcaire surplombant la Méditerranée. Les sols caillouteux, associés à un climat typiquement méditerranéen – chaud et sec, mais tempéré par les embruns marins – favorisent une viticulture de qualité tout en conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Cette ancienne île aujourd’hui rattachée à la terre ferme profite d’une histoire viticole ancienne, reconnue dès l’époque romaine, ce qui se ressent dans la diversité et la complexité de ses vins.

La Cuvée Bacchus 2022 se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), agrémentés de notes épicées, de garrigue et parfois d’une touche florale. Structuré en bouche, il appelle des mets à la hauteur de sa générosité. Il s’associera parfaitement à un magret de canard grillé, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Pour les amateurs de cuisine régionale, une gardianne de taureau ou une brouillade aux truffes noires seraient des accords remarquables.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, je recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe permettra aussi aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin élégant peut s’apprécier dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années de garde.