Avis Viniou
Château L’Hospitalet Cuvée Réserve 2021 se distingue par la typicité de l’appellation La Clape, l’une des plus emblématiques du Languedoc. Ce vin rouge assemble traditionnellement différents cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse. Le millésime 2021, marqué par une météo modérée, a favorisé une maturité lente des raisins, préservant ainsi la fraîcheur aromatique et une belle structure tannique. La vinification soignée, alternant élevage en cuves et passage partiel en fûts de chêne, affine la texture et complexifie le bouquet, où se mêlent fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et une touche légèrement boisée.
La Clape est un terroir d’exception, situé entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficiant d’un microclimat tempéré par les embruns marins et le souffle régulier du vent marin. Les sols calcaires et caillouteux, riches en fossiles marins, confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur notable, tout en préservant une trame aromatique typique des rouges du Sud. Historiquement, La Clape fut le premier terroir viticole gaulois, et ses vins bénéficient d’une réputation grandissante, symbolisant la renaissance qualitative du Languedoc.
Pour accorder ce vin, orientez-vous vers des plats méditerranéens généreux : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore une côte de bœuf grillée accompagneront parfaitement sa richesse et sa structure. Les fromages à pâte dure comme le Cantal affiné ou un vieux Laguiole souligneront également son caractère. En version plus locale, tentez l’accord avec un cassoulet ou des grillades d’agneau au thym.
La dégustation idéale se situe autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour bien libérer les arômes. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être savouré dès à présent sur sa jeunesse ou patienter quelques années en cave, où il gagnera en complexité et en soyeux.
