Avis Viniou
Le Château L'Hospitalet Cuvée Réserve 2023, issu de l'appellation La Clape AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la richesse de ce terroir méditerranéen. Cette cuvée d’assemblage exprime tout le savoir-faire du domaine, traditionnellement élaborée à partir des cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Chacun de ces cépages apporte une dimension particulière : la structure et le fruit noir pour la Syrah, la rondeur et les notes épicées pour le Grenache, la profondeur et la complexité pour le Mourvèdre. Le millésime 2023, récent et solaire, promet une belle fraîcheur fruitée, tout en conservant une bouche gourmande, des tanins déjà souples et une finale longue sur des arômes méditerranéens, comme le laurier, le thym et la cerise noire.
La Clape, située non loin de la Méditerranée entre Narbonne et la mer, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences marines et les vents constants qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant l’acidité. Les sols de calcaire et de cailloutis confèrent aux vins une belle minéralité et une expression aromatique typique du terroir. Cette ancienne île, devenue massif viticole, porte une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et est aujourd’hui reconnue pour ses vins puissants, élégants et complexes, porteurs d’un véritable caractère régional.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il révélera toute sa profondeur en accompagnement d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un cassoulet languedocien, ou encore d’un magret de canard grillé. Les plats à base de légumes grillés, une ratatouille bien mijotée, un fromage de brebis légèrement affiné ou même une daube de sanglier seront aussi de précieux alliés pour sublimer les saveurs du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château L'Hospitalet Cuvée Réserve 2023 à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà agréable jeune, pourra aussi être attendu deux à trois ans en cave pour gagner en complexité et en profondeur.
