Vins La Clape Château Les Bugadelles - Cuvée Sandeblan - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Sandeblan 2021 du Château Les Bugadelles, est une belle expression de l’appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Issu d’une agriculture biodynamique, il témoigne d’une grande attention portée tant à la vigne qu’à la vinification, privilégiant un respect de la biodiversité et une expression pure du terroir. Le cépage d’assemblage n’est pas précisé, mais La Clape met souvent à l’honneur la syrah, le mourvèdre et le grenache, complétés parfois par quelques cépages méditerranéens. Ce millésime 2021, sous l’influence d’un climat chaud et ensoleillé mais tempéré par la proximité de la mer, offre généralement une robe soutenue, un nez marqué par les fruits noirs mûrs, des notes d’épices et des touches élégantes de garrigue. La bouche est souvent généreuse, structurée, avec des tanins souples qui laissent une finale longue et fraîche.

Le terroir de La Clape est unique en Languedoc : c’est un massif calcaire exposé aux vents marins, posé entre Narbonne et la Méditerranée. Ce microclimat, allié à des sols pauvres et pierreux, confère aux vins une certaine salinité et une fraîcheur singulière. Historiquement, La Clape était une île romaine, réputée depuis l’antiquité pour la qualité de ses vins, et elle symbolise aujourd’hui un véritable renouveau qualitatif dans la région. La biodynamie pratiquée au Château Les Bugadelles accentue encore l’expression minérale et aromatique de ce terroir remarquable.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine du Sud : agneau de l’Aveyron rôti au thym, magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Il fait également merveille avec des plats méditerranéens à base d’aubergines ou de poivrons grillés, voire quelques fromages affinés comme le vieux Cantal.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir la Cuvée Sandeblan à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Vous pourrez alors pleinement profiter de sa complexité et de sa sincérité, reflets fidèles de la tradition languedocienne.