Vins La Clape Château Capitoul - La Clape - 2023

Avis Viniou

Le Château Capitoul cuvée La Clape 2023 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique méditerranéen, cette cuvée met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, parmi lesquels la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent chacun leurs nuances aromatiques et structurelles. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, dévoilant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de subtiles notes épicées, grâce à une vinification soignée qui privilégie l’expression du terroir et la finesse des tanins.

La Clape, joyau du Languedoc, est une ancienne île calcaire émergeant entre Narbonne et la Méditerranée. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins et favorisent la maturation lente des baies. Les sols caillouteux, riches en calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une structure remarquables. Chargée d’histoire, la région viticole de La Clape, autrefois réputée pour ses vins doux, s’impose aujourd’hui comme l’un des plus beaux terroirs languedociens pour les rouges de caractère.

Pour accompagner la cuvée La Clape 2023 du Château Capitoul, privilégiez des mets généreux et parfumés qui sauront révéler la profondeur du vin. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf ou un agneau aux herbes de Provence signeront des accords parfaits. Côté cuisine régionale, laissez-vous tenter par une gardiane de taureau, plat emblématique du sud, ou des grillades méridionales agrémentées de légumes confits.

Ouvrez ce vin une heure avant dégustation et servez-le idéalement entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et la souplesse de sa bouche. Vous pourrez aussi le laisser vieillir quelques années en cave pour en apprécier l’évolution.