Vins La Clape Château Moujan - 2018

Avis Viniou

Le Château Moujan 2018 est un vin rouge sec issu de l’AOC La Clape, dans le Languedoc, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Bien que l’assemblage précis puisse varier selon le domaine, les rouges de La Clape sont généralement constitués de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan. Ce millésime 2018, après avoir bénéficié d’une belle maturité, révèle une robe intense et profonde. En bouche, le vin se distingue par une structure élégante, des tanins ronds et des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces, rehaussés par une fine touche saline typique du terroir.

La Clape est un massif calcaire situé à proximité de Narbonne, qui bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et ventilé par la proximité de la mer. Les sols riches en calcaire, argile et galets roulés permettent un excellent drainage et confèrent une belle minéralité aux vins. Bien que la viticulture y remonte à l’Antiquité, l’AOC La Clape n’a été reconnue qu’en 2015, valorisant ainsi toute la diversité et la qualité de ce terroir. Ce cadre sauvage et préservé, entre mer et pinèdes, favorise la production de vins puissants, expressifs, mais dotés d’une fraîcheur agréable.

Pour sublimer un Château Moujan 2018, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les viandes grillées ou rôties comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une daube de sanglier aux olives s’accorderont parfaitement avec la structure du vin. Les plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou les grillades de saucisse de Toulouse seront aussi de merveilleux compagnons, tout comme un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, idéalement après un léger passage en carafe pour l’aérer et libérer toute la complexité de ses arômes. Ce 2018, déjà plaisant, pourra aussi gagner en harmonie après quelques années de garde.