Vins La Clape Domaine Trialbe - Esprit de Granit - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Esprit de Granit 2013 du Domaine Trialbe est un vin rouge sec issu de l’appellation La Clape AOC, nichée au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage tire profit des cépages méditerranéens caractéristiques de la région, probablement à dominante Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes et la vision du vigneron. Le millésime 2013, marqué par un climat tempéré et une maturation lente, a permis d’obtenir une belle concentration aromatique, rehaussée par une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit tout en permettant aux tanins de s’affiner au fil des années en cave.

La Clape, sous-région emblématique du Languedoc, bénéficie d’un microclimat unique. Cette ancienne île, aujourd’hui rattachée au continent, est balayée par les vents marins, ce qui contribue à maintenir la fraîcheur des raisins malgré la chaleur méditerranéenne. Les sols de calcaire et de cailloutis, mêlés à des argiles rouges, donnent au vin une structure minérale et une puissance typique des grands vins du Sud. Historiquement, La Clape a été reconnue dès l’Antiquité pour la qualité de ses vins, et l’appellation AOC ne fait que confirmer ce savoir-faire ancestral allié à une modernité maîtrisée.

Ce vin possède une robe profonde, des arômes d’épices douces, de fruits noirs mûrs, avec des notes de garrigue, de thym et de laurier issues de son terroir. À table, il s’accorde merveilleusement bien avec des plats méditerranéens : un civet de sanglier, une daube de bœuf aux olives, ou des magrets de canard grillés accompagnés de légumes du soleil. Les fromages affinés comme un vieux laguiole ou un roquefort lui vont également à ravir.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Esprit de Granit 2013, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable d'une heure ou un léger passage en carafe afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Il s’apprécie dès à présent mais peut encore évoluer favorablement quelques années en cave.