Vins La Clape Château Capitoul - Grand Armes

Avis Viniou

La Cuvée Grand Armes du Château Capitoul, élaborée en appellation La Clape AOC, est un vin rouge sec du Languedoc. Cette cuvée, élaborée sans indication de millésime, est issue d’un assemblage typique de la région, mêlant très probablement des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et parfois le Carignan. Le terroir de La Clape se distingue par son sol calcaire caillouteux, situé à proximité de la Méditerranée, qui offre une belle fraîcheur et une complexité aromatique aux vins. Les vendanges sont généralement réalisées à maturité optimale, suivies d’une vinification traditionnelle, afin d’extraire la richesse et la structure propice aux vins du sud de la France.

La région de La Clape, jadis île détachée du continent, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité de la mer et à l’influence des vents marins qui tempèrent les chaleurs estivales. Le vignoble est ancré dans une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est distingué par la production de vins puissants, ensoleillés et généreux. Aujourd’hui, La Clape est reconnue pour ses rouges typiques du Languedoc, alliant intensité, chaleur méditerranéenne et finesse apportée par la nature calcaire du sol.

En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Grand Armes accompagnera merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne savoureuse : épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue, daube de bœuf aux olives, ou encore cassoulet traditionnel du Languedoc. Elle trouvera également sa place aux côtés de fromages affinés, comme la tome de brebis ou le Roquefort, et relèvera une assiette de charcuteries locales.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue, il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de libérer toute sa complexité.