Vins La Clape 12 Nuances - 2020

Avis Viniou

Le 12 Nuances 2020 est un vin rouge élaboré sous l’appellation La Clape AOC, l’une des plus réputées du Languedoc. Ce millésime 2020 met en avant le potentiel de cette appellation située non loin de la Méditerranée. Le vin est issu d’un assemblage typique de la région, où les cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault, se marient pour offrir une belle complexité aromatique. Le terroir de La Clape, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficie d’une influence marine constante qui tempère les fortes chaleurs estivales, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. La vinification allie souvent des méthodes traditionnelles et modernes, offrant au 12 Nuances 2020 une structure tannique soyeuse, une concentration de fruits noirs, d’épices douces et parfois de subtiles notes de garrigue typiques du terroir languedocien.

La région du Languedoc, et particulièrement le massif de La Clape, possède une histoire viticole très ancienne. Jadis île romaine, le massif est aujourd’hui rattaché au continent et profite d’un climat méditerranéen où la brise marine adoucit les températures tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols pauvres et caillouteux apportent aux vins une grande fraîcheur et une identité marquée. Le savoir-faire local, combiné à des conditions naturelles exceptionnelles, confère aux vins de La Clape une signature aromatique singulière, profonde et dynamique.

Ce vin rouge structuré et généreux accompagnera parfaitement des viandes grillées telles que l’agneau aux herbes de Provence, du canard rôti ou une côte de bœuf maturée. Il se marie aussi très bien avec des plats traditionnels du Languedoc comme un cassoulet ou une daube de sanglier. Sa palette aromatique s’accorde également avec des fromages affinés, notamment un Pélardon.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute la richesse de ses arômes et sa belle structure. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais supportera aussi quelques années de garde dans votre cave pour gagner en complexité.