Vins La Clape Château Ricardelle - Vendredi 13 - 2016

Le Château Ricardelle, avec sa cuvée Vendredi 13 de 2016, propose un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée, typique de la région, assemble généralement des cépages traditionnels méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, bien adaptés au climat ensoleillé et sec du terroir. Ce millésime 2016 se distingue par sa maturité, offrant une robe soutenue, un bouquet intense de fruits noirs confiturés, d’épices douces, d’herbes de garrigue et une finale délicatement boisée, conséquence d’un élevage bien maîtrisé. En bouche, l’équilibre est remarquable : la structure se révèle puissante mais soyeuse, les tanins sont polis et la fraîcheur maintient la gourmandise du vin.

La Clape est un terroir singulier du Languedoc, situé non loin de Narbonne, entre massifs calcaires et bord de Méditerranée. Le climat y est chaud, tempéré par les vents marins, tandis que les sols principalement calcaires et caillouteux apportent cette minéralité caractéristique aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire qui s’est transmis et affiné au fil des siècles, en favorisant l’expression du terroir et en valorisant des assemblages typiquement languedociens, robustes et généreux.

Ce vin rouge appellerait des mets riches et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une daube de boeuf ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, autant qu’avec un cassoulet ou encore une gardianne de taureau, plats emblématiques de la région. Les saveurs fumées et épicées du vin sublimeront également des fromages affinés, comme un vieux Laguiole ou un Roquefort.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer toute la richesse de ses arômes. Il accompagnera à merveille vos moments de convivialité et les mets généreux du Sud.