Vins La Clape Ambrine - La Clape - 2023

La cuvée La Clape 2023 du Château Ambrine est un vin rouge sec issu de l’appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met en avant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui bénéficient tous du climat ensoleillé et du terroir si particulier de La Clape. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, une belle intensité aromatique ainsi qu’une structure tanique maîtrisée, issue d’une vinification soignée et respectueuse de la typicité méditerranéenne.

La région de La Clape, anciennement une île aujourd’hui rattachée au continent, surplombe la Méditerranée au cœur du Languedoc. Grâce à la proximité de la mer et à l’influence des vents marins, le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par la chaleur, la sécheresse estivale, mais aussi par une certaine fraîcheur nocturne bénéfique à la maturation du raisin. Le sol, riche en calcaire et en argiles rouges, confère aux vins toute leur minéralité, leur vigueur et leur équilibre. La Clape est reconnue pour produire certains des vins les plus expressifs et puissants du Languedoc, à la fois solaires et élégants.

Pour accompagner un vin rouge de La Clape à la personnalité affirmée, il convient de privilégier des accords avec des mets robustes et parfumés. Pensez à une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, ou à un agneau rôti aux herbes de garrigue. Des plats méditerranéens comme des légumes farcis, une ratatouille provençale ou une daube languedocienne s’accorderont harmonieusement avec la richesse et la complexité du vin, tout en mettant en avant ses notes d’épices et de fruits noirs mûrs.

Pour une dégustation optimale, servez votre cuvée La Clape 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez le temps de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins, et savourez-le dans de grands verres afin de profiter de toute son ampleur.