Vins La Clape Château Anglès - Grande Cuvée - 2021

Le Château Anglès Grande Cuvée Rouge 2021 est une belle expression de l’appellation La Clape AOC, située dans le vaste vignoble du Languedoc. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, où la syrah, le mourvèdre et parfois le grenache occupent une place de choix. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur relative de l’année, confère au vin un équilibre élégant entre puissance, maturité et vivacité. La vinification est attentive, avec un élevage soigné permettant aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue de s’exprimer avec finesse, tout en préservant une belle structure tannique pour la garde.

La Clape est une appellation singulière du Languedoc, adossée à la Méditerranée, sur d’anciens contreforts calcaires. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec beaucoup de soleil, des influences maritimes et des vents réguliers qui tempèrent la chaleur, favorisant ainsi la maturité des raisins et l’expression aromatique. Les sols caillouteux et calcaires contribuent à la profondeur et à la minéralité des vins rouges locaux, appréciés pour leur intensité, leur fraîcheur et leur typicité. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’Antiquité, avec une tradition bien établie de vins rouges généreux et élégants.

Ce vin rouge charpenté et parfumé accompagnera idéalement des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de sanglier. Les saveurs méditerranéennes, comme un tian de légumes ou un cassoulet de Castelnaudary, feront également ressortir les notes de garrigue du vin, en parfait accord avec la cuisine régionale.

Pour apprécier toute la complexité de cette Grande Cuvée, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour favoriser l’aération. Ce vin pourra s’exprimer dès aujourd’hui, mais une garde de quelques années lui permettra de gagner encore en harmonie et en profondeur.