Vins La Clape Usseglio - 2023

Le Château Usseglio 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation La Clape AOC, nichée au cœur du Languedoc. Bien que l’encépagement puisse varier selon les cuvées, dans cette région on retrouve couramment des assemblages méditerranéens associant la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan. Ce millésime 2023 laisse présager une belle vivacité, avec une expression fruitée marquée par des arômes de mûre, de cerise noire et de garrigue, soutenus par une structure tannique raffinée. La vinification privilégie souvent une extraction douce, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la typicité du terroir, sur des sols composés de calcaires, de grès et d’argiles rouges qui confèrent au vin profondeur et complexité.

La Clape est un terroir d’exception du Languedoc, un massif de collines qui domine la mer Méditerranée non loin de Narbonne. Son climat méditerranéen chaud et venteux, marqué par la tramontane, favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant leur équilibre grâce à la proximité de la mer qui tempère les excès climatiques. Les rendements, souvent faibles, favorisent la concentration des arômes et la vigueur de la structure, tandis que les sols accidentés, riches en minéraux, donnent naissance à des vins élégants et typés. Historiquement, la région de La Clape s'affirme depuis l’Antiquité comme un haut lieu viticole, adulé pour ses rouges de caractère, puissants et aromatiques.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec des plats méditerranéens, notamment une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de sanglier. Les saveurs locales comme un cassoulet, des légumes du soleil grillés ou un fromage de chèvre affiné viendront également exalter ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe d’environ trente minutes avant le service lui permettra de dévoiler pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes.