Vins La Clape Château Ricardelle - La Clape - 2022

Le Château Ricardelle 2022, Cuvée La Clape rouge, est une expression typique de ce terroir méridional du Languedoc. Assemblage traditionnel, cette cuvée met à l’honneur les cépages autochtones du sud de la France, principalement la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Ces raisins sont récoltés à pleine maturité, favorisant une vinification respectueuse, souvent avec une macération longue pour extraire couleur et arômes tout en préservant l’équilibre. Le millésime 2022, bénéficiant d’un bel ensoleillement et de nuits fraîches, promet un vin généreux, sur la fraîcheur du fruit noir, des notes d’herbes méditerranéennes et des tanins ronds.

La Clape, véritable perle du Languedoc surplombant la Méditerranée, profite d’un climat très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes rafraîchissantes. Ce massif calcaire confère aux vins une minéralité remarquable, tandis que les sols de cailloutis et d’argile rouge, typiques de l’appellation, favorisent une profondeur aromatique unique. Ce terroir ancien, autrefois île du temps romain, a traversé l’histoire pour offrir aujourd’hui des vins de caractère et de finesse.

Pour sublimer le Château Ricardelle La Clape rouge, privilégiez des accords authentiques. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une daube languedocienne feront honneur à la générosité du vin. Sur un plateau, optez pour des fromages à pâte dure, type tomme des Pyrénées ou cantal.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d’une heure si possible, pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Il peut se déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa gourmandise, mais un léger vieillissement de 2 à 4 ans révèlera toute sa complexité.