Vins La Clape Domaine Les Grès de Boède - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Grès de Boède 2022, issu de l’appellation La Clape AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui illustre brillamment l’expression de ce terroir du sud de la France. Composé généralement d’assemblages méditerranéens avec une dominante de Syrah, grenache et mourvèdre, ce millésime 2022 se démarque par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, typiques des rouges de La Clape. La vinification, souvent traditionnelle pour préserver le fruit, donne naissance à un vin à la fois structuré et élégant, doté de tanins souples mais bien présents, permettant une belle expression aromatique dès sa jeunesse mais aussi un potentiel de garde intéressant.

La région de La Clape, ancienne île devenue promontoire rocheux près de Narbonne, profite d’un microclimat exceptionnel. Bordée par la Méditerranée, elle bénéficie d’influences maritimes qui modèrent les grandes chaleurs et apportent une fraîcheur bienvenue. Le sol, particulièrement caillouteux et composé de grès, de calcaire et d’argiles rouges, confère au vin une minéralité et une finesse caractéristiques. Historiquement, La Clape fut l’un des premiers vignobles gaulois, et les vignerons perpétuent aujourd’hui ce savoir-faire ancestral en conjuguant tradition et modernité.

Pour accorder ce vin rouge de caractère, je vous recommande des plats ancrés dans la cuisine régionale : une daube de bœuf provençale, un cassoulet, une entrecôte grillée aux herbes de la garrigue, ou tout simplement des agneaux rôtis accompagnés de légumes du soleil. Il s’exprimera aussi à merveille avec des fromages affinés ou une tapenade d’olives noires.

Avant dégustation, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré un moment en carafe pour libérer tous ses arômes complexes. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave quelques années pour développer davantage de profondeur et d’harmonie.