Vins La Clape Château Vires - La Castillanne - 2010

Château Vires signe ici sa cuvée La Castillanne 2010, un vin rouge sec typique de l'appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Issu d'un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, il met probablement à l'honneur la syrah, le grenache et le mourvèdre, offrant une belle expression de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et une structure élégante relevée par des tanins fondus après plus d'une décennie en cave. Le millésime 2010, réputé pour sa parfaite maturité et son équilibre, confère au vin profondeur, fraîcheur et potentiel de garde.

Le terroir de La Clape, ancien îlot calcaire surplombant la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat unique. Le vent marin tempère la chaleur estivale et favorise une maturation lente des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur concentration aromatique. Les sols calcaires et caillouteux apportent une minéralité marquée, qui se traduit par une belle tension en bouche, tandis que le climat doux accentue la générosité des arômes. Anciennement connu des Romains, La Clape perpétue une longue tradition viticole, mais c'est seulement récemment qu'elle a accédé à la renommée grâce à la qualité supérieure de ses rouges.

Le caractère puissant et velouté de La Castillanne 2010 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne relevée : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, tajine d’agneau aux pruneaux, magret de canard au poivre, ou tout simplement une assiette de charcuteries régionales et fromages affinés comme le roquefort ou la tomme de brebis. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le d’un cassoulet languedocien ou d’une gardianne de taureau.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Servez-le de préférence entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier sa structure, son bouquet expressif et la richesse de ses saveurs.