Vins La Clape Domaine Figuière - Impetus - 2017

Le Domaine Figuière, avec sa cuvée Impetus 2017 en appellation La Clape AOC, offre un vin rouge à la personnalité affirmée. La Clape, située près de Narbonne, appartient à l’un des plus anciens vignobles du Languedoc et se distingue par son terroir unique constitué de calcaires d’origine marine, gorgés de galets roulés et balayés par des vents marins. Ce sol minéral, allié à un climat méditerranéen chaud ponctué de l’influence rafraîchissante de la mer, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant la vivacité du vin. La cuvée Impetus 2017 est souvent un assemblage typique de l’appellation, mariant le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois une touche de carignan, ce qui confère au vin structure, profondeur et aromatique complexe. À la vinification, une attention particulière est portée à la maîtrise de l’extraction afin de préserver l’équilibre entre richesse fruitée et finesse des tanins, avec un élevage soigné apportant des notes épicées et une belle longueur en bouche.

La région du Languedoc, et tout particulièrement le terroir de La Clape, profite d’un ensoleillement généreux qui apporte chaleur et concentration aux raisins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, enrichie d’une mosaïque de cépages et de méthodes traditionnelles qui confèrent aux vins une identité singulière. Les vents marins, omniprésents, tempèrent les excès du climat et favorisent la fraîcheur, ce qui distingue les vins rouges de La Clape par leur volume et leur éclat aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs (cassis, mûre), garrigue, épices douces et notes de sous-bois.

En termes d’accords gourmands, la cuvée Impetus 2017 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet languedocien. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’une daube de bœuf ou des légumes farcis à la provençale, se marieront aussi parfaitement avec la générosité de ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes dures affinées ou un fromage de brebis local.

Pour la dégustation, il conviendra de carafer ce vin une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C afin de préserver sa fraîcheur et de savourer pleinement son équilibre entre puissance, rondeur et élégance.