Vins La Clape Château Capitoul - La Clape Grand Vin - 2023

Avis Viniou

Le Château Capitoul 2023 « Cuvée La Clape Grand Vin » est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, l’un des fleurons du Languedoc. Le millésime 2023, bien que jeune, bénéficie de l’ensoleillement exceptionnel de cette région méditerranéenne. La cuvée est généralement un assemblage typique du Languedoc, réunissant syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan. Chaque cépage apporte son caractère : la syrah offre une structure et des arômes de fruits noirs, le grenache la rondeur et la gourmandise, tandis que le mourvèdre apporte profondeur, épices et potentiel de garde. La vinification allie tradition et modernité, allongeant les macérations pour extraire couleur, arômes et tanins, puis élevant parfois une partie du vin en fûts pour la complexité.

La Clape est un terroir préservé, ancien îlot devenu massif calcaire surplombant la Méditerranée près de Narbonne. Ce terroir unique se distingue par ses sols pierreux, riches en calcaire, et par le souffle du Cers, vent qui tempère la chaleur méditerranéenne et favorise la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité : c’est à La Clape que les Romains installèrent les premières vignes du Languedoc. Aujourd’hui, les vignerons perpétuent un savoir-faire mettant en valeur l’expression puissante et minérale des vins locaux.

La Cuvée Grand Vin se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et de caractère. Elle sublime des plats comme l’agneau grillé aux herbes de garrigue, le magret de canard, des tajines aux épices douces ou encore un cassoulet de la région. Les fromages affinés, notamment le roquefort ou le vieux comté, s’accorderont aussi à sa puissance et ses notes épicées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d’une à deux heures permettra au bouquet de s’exprimer, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et une élégante touche minérale typique de La Clape. Ce vin pourra évoluer gracieusement sur 5 à 8 ans, gagnant en complexité et en fondu.