Vins La Clape Château Laquirou - Roxanne - 2019

Avis Viniou

Château Laquirou Cuvée Roxanne 2019 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages du sud méditerranéen tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2019 présente une robe profonde aux reflets pourpres. La vinification traditionnelle du domaine, conjuguée à l’attention portée à l’expression du terroir, confère à cette cuvée une belle structure, des tanins mûrs et fondus, ainsi qu’un nez riche évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces, la garrigue et une touche légèrement grillée due à un élevage mesuré.

La région de La Clape, anciennement île isolée avant d’être rattachée au continent par l’Aude, est reconnue pour la singularité de son terroir. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venteux, rafraîchi par la proximité de la mer qui tempère les fortes chaleurs estivales. Les sols calcaires caillouteux, très drainants, obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui confère au vin puissance, finesse aromatique et minéralité. Cette situation géographique et ce terroir d’exception, exploités depuis l’Antiquité, forgent l’identité unique des vins de La Clape.

Ce vin structuré et généreux s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou un carré de porc rôti. Les spécialités régionales telles que la gardiane de taureau ou un cassoulet languedocien sublimeront également sa profondeur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées comme le Laguiole ou le Salers.

Pour apprécier pleinement les qualités de la Cuvée Roxanne 2019, je vous recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute la complexité de ce vin du Languedoc, tout en assouplissant ses tanins. À déguster dès aujourd’hui ou à garder encore 3 à 5 ans pour plus de rondeur.