Vins La Clape Château Ricardelle - Cuvée Vendredi - 2019

Avis Viniou

Le Château Ricardelle, Cuvée Vendredi 2019, incarne l’esprit des vins rouges du Languedoc, dans l’appellation réputée La Clape AOC. Cette cuvée, issue de l’assemblage typique de cépages méditerranéens, met en valeur la richesse variétale de la région. On y retrouve généralement des syrahs, grenaches, mourvèdres et carignans, même si l’assemblage précis n’est pas détaillé ici. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable dans le Languedoc, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturité du raisin et une expression aromatique soutenue. La vinification mise probablement sur une extraction mesurée pour préserver le fruit, la fraîcheur et la complexité, tout en offrant une belle structure tannique.

La Clape, nichée près de Narbonne, entre mer et garrigue, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et venté. Les vignes enracinées dans un sol de calcaires et de marnes bénéficient d’un ensoleillement optimal tempéré par les brises marines. C’est ce terroir unique, autrefois île romaine, qui donne aux vins leur caractère généreux, leur minéralité et une typicité aromatique portée par la garrigue : thym, romarin, laurier... Cette partie du Languedoc a connu une renaissance qualitative remarquable ces dernières décennies, renforçant l’identité de ses vins rouges corsés et élégants.

Pour sublimer la Cuvée Vendredi, privilégiez des plats méditerranéens, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne, ou encore une épaule de chevreau confite. Les légumes grillés, une ratatouille ou un gratin d’aubergines relèveront également les notes épicées et fruitées du vin. Optez aussi pour des fromages affinés, comme un Pélardon ou un Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Ce sera l’occasion de profiter de sa belle structure, enrichie de notes de fruits noirs, d’épices et de la typique touche de garrigue caractéristique des grands vins de La Clape.