Vins La Clape Meridies - 2023

Avis Viniou

Le Meridies 2023, issu de l'appellation La Clape AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec représentatif de la diversité et de la richesse de cette région viticole baignée de soleil. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du sud de la France tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2023 se distingue par une belle intensité aromatique, des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une pointe de garrigue caractéristique. La vinification, souvent réalisée en cuves inox puis parfois en fûts pour affiner les tanins, insuffle à ce vin une structure solide mais élégante, ainsi qu’une belle fraîcheur en finale.

Le terroir de La Clape, situé entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat très particulier. Les vents marins viennent tempérer la chaleur méditerranéenne, permettant aux raisins de mûrir lentement et de garder une acidité propice à l’équilibre des vins. Les sols, composés principalement de calcaire, offrent aux vignes un terrain drainant et riche en minéraux, ce qui favorise l’expression d’arômes complexes et la finesse de la texture. La Clape est également marquée par une histoire viticole ancienne, héritée des Romains, qui ont largement contribué à la renommée de ce vignoble.

Pour accompagner ce vin rouge méditerranéen, privilégiez des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, des brochettes de bœuf marinées ou encore un cassoulet toulousain pour un accord régional savoureux. Les plats aux accents d’olives, d’ail et de tomate, tels qu’un tian de légumes ou une daube de sanglier, révéleront la richesse aromatique de ce Meridies. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, s’accorderont également très bien.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, en prenant soin de l’aérer une trentaine de minutes au préalable afin d’en apprécier pleinement les nuances.