Vins La Clape Château Vires - Cuvée Tradition - 2019

Le Château Vires, avec sa Cuvée Tradition rouge 2019, s’impose comme un bel ambassadeur de l’appellation La Clape AOC. Issu d’un assemblage typique du Languedoc alliant souvent syrah, grenache et mourvèdre, ce vin exprime toute la générosité du sud de la France. Le millésime 2019 bénéficie d’une maturité solaire, délivrant un vin aux arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, généralement traditionnelle pour cette cuvée, préserve l’authenticité du terroir, offrant des tanins soyeux et un bel équilibre en bouche, avec une finale chaleureuse et persistante.

Le vignoble de La Clape se distingue dans le paysage du Languedoc par sa proximité avec la Méditerranée, qui tempère les fortes chaleurs estivales et apporte une brise salée bénéfique à la vigne. Les sols caillouteux, composés de calcaires et d’argiles rouges, confèrent finesse et intensité aux vins rouges produits sur ce massif. Cette région, marquée par une histoire viticole remontant à l’Antiquité, a vu renaître son prestige dans les dernières décennies grâce à des vignerons soucieux de valoriser cette mosaïque de terroirs. La Clape est aujourd’hui reconnue pour ses vins structurés, expressifs et élégants.

La conséquente charpente de cette cuvée accompagnera idéalement une cuisine généreuse et relevée. Privilégiez des plats du sud tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard grillé, dont la richesse dialoguera à merveille avec la matière du vin. Les amateurs pourront aussi le découvrir sur un cassoulet ou des fromages affinés de type tomme de brebis.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la texture, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure mettra en valeur la palette aromatique et permettra aux tanins de s’assouplir pour une dégustation plus harmonieuse.