Vins La Clape Château Capitoul - Parcelle Les Fortes - 2019

Avis Viniou

Le Château Capitoul, avec sa cuvée Parcelle Les Fortes 2019, propose ici un vin rouge sec typique de l’appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage méditerranéen, où dominent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, une robe couleur grenat profond et un nez riche mêlant les notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement boisée provenant d’un élevage maîtrisé. En bouche, le vin séduit par sa puissance équilibrée, ses tanins polis et une finale élégante qui rappelle le terroir caillouteux et ensoleillé de La Clape.

La région de La Clape, anciennement île rattachée au continent, bénéficie d’un terroir remarquable composé de sols calcaires et caillouteux, exposés aux vents marins. Ce microclimat tempère l’ardeur du soleil méditerranéen, apportant fraîcheur et complexité aux vins. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’Antiquité romaine, et l’appellation fait aujourd’hui figure d’exception dans le Languedoc pour la qualité de ses vins rouges structurés et aromatiques, capables de vieillir sur une dizaine d’années.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de l’associer à une cuisine généreuse et méditerranéenne. Un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, ou des plats régionaux comme une gardiane de taureau seront parfaits pour en révéler toute la gourmandise. Vous pouvez aussi opter pour des légumes rôtis, un cassoulet traditionnel ou des fromages affinés au lait de brebis.

Pour apprécier pleinement le Château Capitoul Parcelle Les Fortes 2019, servez-le après une aération d’une heure, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il se montre déjà expressif et harmonieux à l’ouverture.