Vins La Clape Château Capitoul - Grand Année

Avis Viniou

Le Château Capitoul, situé sur l’appellation La Clape AOC dans le Languedoc, nous propose ici une cuvée rouge non millésimée, baptisée Grand Année. Cette cuvée d’assemblage reflète parfaitement l’esprit méridional avec un encépagement traditionnel du terroir où dominent habituellement Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs bien mûrs, auxquels se mêlent des notes d’herbes de garrigue, d’épices douces et un soupçon de réglisse. La vinification, centrée sur l’extraction douce de la matière, offre une bouche ample, structurée, emprunte de fraîcheur grâce à la proximité marine du terroir et au travail méticuleux du vigneron.

La Clape, promontoire calcaire dominant la Méditerranée au cœur du Languedoc, bénéficie d’un microclimat unique. Ici, la tramontane rafraîchit les étés chauds, assurant une maturité parfaite des raisins tout en préservant l’acidité et la finesse des arômes. Les sols, composés principalement de calcaires et d’éboulis rocheux, contraignent la vigne à puiser en profondeur, révélant toute la typicité de la garrigue locale. Fort d’une histoire remontant à l’Antiquité romaine, le vignoble de La Clape s’est imposé comme l’un des plus qualitatifs du Languedoc grâce à la forte identité de ses vins.

Ce rouge généreux trouve naturellement sa place en accompagnement de mets méditerranéens tels qu’un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou une brouillade aux cèpes. Il se marie également très bien avec des plats locaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou une brandade de morue, tout en sublimant des fromages affinés à pâte dure ou des tapenades sur pain rustique.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et la finesse de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une bonne heure en carafe. Cela permettra au vin de révéler toute sa profondeur et d’offrir un plaisir optimal à la dégustation.