Vins La Clape Château S Karantes - La Clape - 2016

Avis Viniou

Le Château S Karantes Cuvée La Clape 2016 est un rouge emblématique du Languedoc, issu de l’appellation La Clape, située en bord de Méditerranée. Ce vin incarne le savoir-faire traditionnel du domaine : il est généralement assemblé à partir de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant structure, puissance et une belle complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de récolter des raisins bien mûrs, donnant naissance à un vin généreux, aux tanins soyeux et à la bouche ample. La vinification, souvent réalisée en cuves inox puis élevée en fûts pendant plusieurs mois, vise à préserver le fruité du vin tout en lui conférant une subtile note boisée et des arômes épicés.

La Clape est une ancienne île, maintenant reliée au continent, caractérisée par un terroir unique composé de sols calcaires et marneux bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de l’influence régulatrice de la mer. Ce climat chaud, tempéré par les brises marines, favorise la maturation optimale des raisins et l’expression aromatique maximale des cépages. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une longue tradition de vins puissants et expressifs, parfaits pour la garde ou la dégustation dès aujourd’hui.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel languedocien. Les plats à base de gibier, notamment un civet de sanglier ou de lièvre, souligneront ses notes de garrigue et d’épices. Côté fromages, optez pour une tome de brebis affinée ou un Roquefort, qui compléteront parfaitement la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château S Karantes La Clape 2016 entre 16 et 18°C après aération en carafe pendant une heure. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, de réglisse et de poivre de pleinement s’exprimer et d’apprécier la finesse de ses tanins. Un vin qui promet de beaux moments à table, tout en ayant encore un beau potentiel de garde.