Avis Viniou
Le Château L'Hospitalet, Cuvée Grand Vin Blanc 2023, demi-sec, est un vin blanc d’exception élaboré dans l’appellation La Clape, au cœur du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, mariant probablement bourboulenc, grenache blanc et vermentino, il séduit par sa robe lumineuse et son expression aromatique raffinée. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, livre un nez intense de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et une subtile touche miellée, signant la légère sucrosité du style demi-sec. La vinification soignée, qui combine fermentations à basse température et élevage sur lies fines, confère à ce vin une texture soyeuse, un équilibre réussi entre fraîcheur et douceur, ainsi qu’une finale persistante.
Le terroir de La Clape bénéficie d’une situation privilégiée, entre la Méditerranée et les reliefs calcaires, profitant d’un ensoleillement exceptionnel et de la bienveillance des brises marines. Les sols argilo-calcaires et caillouteux apportent finesse et minéralité aux vins, tout en favorisant une maturité lente des raisins. Riche d’une histoire vigneronne deux fois millénaire, La Clape fait figure de pionnière dans la région pour ses blancs de garde et sa capacité à exprimer la complexité méditerranéenne.
Ce blanc demi-sec révèle tout son potentiel avec une cuisine raffinée : il accompagnera à merveille des gambas flambées au pastis, un ceviche de dorade, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Il est également sublime avec des fromages à pâte persillée ou des desserts subtils comme une tarte fine aux poires. Pour une note locale, mariez-le à une bourride sétoise ou un poisson grillé à l’aïoli.
Je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant pleinement s’exprimer sa rondeur et sa complexité aromatique. Un éventuel passage en carafe, dix minutes avant le service, pourra souligner ses notes florales et miellées.
