Vins La Clape Domaine Madirine

Avis Viniou

Le Domaine Madirine propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation La Clape, nichée au cœur du Languedoc, en France. Ce vin, non millésimé, est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique des vignobles de la région, intégrant souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. La Clape se caractérise par un terroir singulier, composé de sols calcaires et caillouteux, baignés par un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé avec une influence marine notable procurant fraîcheur et complexité aromatique aux raisins. La vinification, souvent traditionnelle, favorise l’expression authentique de ce terroir, privilégiant des extractions modérées et un élevage pouvant allier cuve et fût pour préserver à la fois fruité, structure et élégance.

La Clape est une des pépites du Languedoc, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine. Situé entre Narbonne et la Méditerranée, ce massif bénéficie de vents réguliers qui assainissent naturellement les vignes et intensifient la concentration des baies. Les vins de l’appellation se distinguent par leur finesse, leur structure tannique élégante et une palette aromatique évoquant la garrigue, les fruits noirs mûrs et des notes subtilement épicées.

Pour accorder ce rouge de La Clape, misez sur des plats méditerranéens : un agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, une daube de bœuf ou des grillades d’été trouveront parfaitement leur place. Les fromages affinés, comme un tomme de brebis du Languedoc, s’accorderont aussi à merveille, tout comme une cuisine plus végétale à base de légumes grillés et d’épices douces.

Afin de révéler toutes ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une petite heure peut s’avérer bénéfique pour aérer la matière et sublimer le bouquet aromatique. Ce vin s’apprécie jeune sur son fruit ou après quelques années de garde pour développer des notes plus tertiaires et soyeuses.