Vins La Clape Château Marmorières - Grand Vin - 2021

Le Château Marmorières Cuvée Grand Vin 2021, issu de l'appellation La Clape dans le Languedoc, est un rouge sec représentatif de son terroir. Cette cuvée est souvent élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, offrant ainsi une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt clémente et une bonne ventilation maritime, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, concentrant fruits et expression du terroir. Le domaine privilégie une vinification respectueuse, travaillant les extractions en douceur pour préserver la finesse du fruit tout en développant la richesse typique des vins de La Clape.

La région de La Clape, perchée entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les embruns marins et le vent. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires offrent un drainage naturel qui favorise la concentration des arômes tout en maintenant une fraîcheur notable dans les vins. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’époque romaine : ce terroir ancien est reconnu pour ses rouges intenses et pleins de caractère, ainsi que pour la diversité de ses paysages.

Pour sublimer cette cuvée Grand Vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure : un carré d’agneau rôti accompagné de légumes méditerranéens grillés mettra parfaitement en valeur la puissance et les notes épicées du vin. Les spécialités régionales comme le cassoulet, la gardianne de taureau ou une daube de sanglier seront également en accord idéal. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, prolongeront harmonieusement l’expérience.

Ce rouge de La Clape mérite d'être servi autour de 16-18°C, après une légère aération d'une heure en carafe pour ouvrir sa palette aromatique et révéler toute la générosité de son terroir. Vous apprécierez alors sa profondeur, son élégance et sa belle longueur en bouche.