Vins La Clape Château Mireille - 2023

Le Château Mireille 2023, issu de l’appellation La Clape dans le Languedoc, est un vin rouge sec remarquable par sa typicité méditerranéenne. Ce millésime met en avant des cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis vinifiés de façon à préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant une belle structure tannique. L’élevage, généralement en cuve ou avec un passage en fûts, cherche à respecter l’équilibre naturel du vin, offrant une robe profonde aux reflets rubis et un nez évoquant la garrigue, les fruits noirs mûrs, le thym et une touche épicée.

La Clape est l’un des plus anciens terroirs viticoles de la région, historiquement reconnu pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants, grâce à son microclimat tempéré par la proximité de la mer Méditerranée. Les sols, composés de calcaires durs et de grès, associés à l’ensoleillement important et à la tramontane, créent des conditions idéales pour l’expression du fruit et le maintien de la fraîcheur. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, ce qui confère à la région une tradition séculaire et un savoir-faire reconnu.

Ce vin rouge s’associera à merveille avec des plats du Sud : un agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un magret de canard grillé. Il accompagnera également très bien des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille ou des légumes farcis, permettant de sublimer les arômes de garrigue du vin. Pour les amateurs de fromages, un vieux laguiole ou une tome de brebis seront des choix judicieux.

Il est conseillé de servir ce Château Mireille 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes, surtout sur la jeunesse de ce millésime. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour son fruit mais gagnera en complexité après deux à quatre ans de garde.