Vins La Clape Château Rouquette sur Mer - L’expérimental - 2018

Château Rouquette sur Mer, avec sa cuvée L’expérimental 2018, propose ici un vin rouge sec qui incarne l’esprit du terroir de La Clape, au cœur du Languedoc. Si l’encépagement exact de cette cuvée n’est pas précisé, on peut supposer qu’elle s’inscrit dans la tradition des assemblages du sud, fréquemment dominés par des cépages autochtones comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et, parfois, le Carignan. Le climat méditerranéen de La Clape, caractérisé par un ensoleillement généreux, des vents marins et des sols calcaires mêlés de galets, imprime à ce vin profondeur, fraîcheur et une certaine minéralité. La vinification, souvent pensée pour valoriser le fruit tout en offrant de la structure, peut donner un vin au style affirmé et harmonieux, riche de notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, typiques de la région.

La Clape est un terroir singulier du Languedoc, situé entre Narbonne et la Méditerranée. Cette appellation, autrefois une île, bénéficie d’une luminosité exceptionnelle et d’un microclimat influencé par les embruns et le souffle fréquent du Cers. Les raisins y mûrissent pleinement tout en conservant une belle fraîcheur, ce qui confère aux vins une authenticité particulière, saluée par les amateurs de vins méridionaux. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne : elle remonte à l’Antiquité, et connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative, portée par des domaines soucieux de refléter la diversité et la richesse de leurs terroirs.

Pour mettre en valeur ce vin rouge de grande expression, privilégiez des accords généreux et gourmands. Les spécialités languedociennes comme l’agneau rôti aux herbes de la garrigue, la daube de bœuf ou une épaule de mouton longuement confite dialogueront magnifiquement avec la puissance et les arômes du vin. Pourquoi ne pas accompagner également ce flacon d’une tartine de tapenade, ou de fromages affinés de brebis ?

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe, surtout si la bouteille est jeune, permettra au vin de s’ouvrir davantage et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin offre ainsi une très belle occasion de s’initier à l’univers riche et authentique des rouges de La Clape.